Teekook

Teekook meenutab mulle mingil seletamatul põhjusel lapsepõlve. Mõnus kook, mis on olnud paljude lemmikuks juba väga pikka aega, aga minu jaoks oli see kook kuidagi unarusse jäänud. Ilmselt ei leidu seda enam nii palju poelettidel ega pagariärides. Kui enne arvasin, et ah mis see ära pole, et selline tavaline pärmitaigna plaadisai, mille vahel kreem, ei saa ju väga keeruline olla. Tuleb tõdeda aga vastupidist. Minu jaoks siiamaani üks keerukamaid koogitegusid, võib-olla ka esimesest korrast tingituna, aga mässamist oli omajagu! Küll aga tulemus oli niivõrd maistev, see korvas ka kõik ülejäänu! :)

Maitseid Kõigile

Vaja läheb:

Tainas:

• 3 dl piima
• 35 g pärmi
• 1 suurem muna
• 100 g suhkrut
• näpuotsatäis soola
• 1 tl jahvatatud kardemoni
• umbes 1 tl riivitud sidruni koort
• 80 g võid
• 450 g nisujahu

Purukate:

• 100 g nisujahu
• 3 spl suhkrut
• 50 g võid

Kreem:

• 200 g võid
• 150 g kondenspiim suhkruga
• 100-150 g tuhksuhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
•  natuke baileys

Valmistamine: 

Kõigepealt tuleb eelkergitada pärmitainas. Selleks võta suurem kauss, kuhu lisad pärmi paari tl suhkruga ning tee puulusikaga vedelaks. Lase piim leigeks (kindlasti mitte keema, vaid kergelt soojaks, kui lased piima keema, siis pärm ei kerki) ja lisa pärmi hulka. Lisa umbes pool jahukogusest ja lase kerkida (pane mingi puualus rätikuga peale, et oleks soojem temperatuur ja kerkiks kiiremini).

Vahusta pehme toasoe või ja muna suhkruga ning lisa ka teised maitseained (kardemon,sool, natuke sidrunikoort) ja lisa eelkergitava taina hulka. Lisa ka ülejäänud jahu kogus ning sega puulusikaga, et tainas tuleks ilusti kausi küljest lahti ja et tekiks õhumullid. Pane tainas kas võitatud plaadile või küpsetuspaberiga plaadile/koogivormile ja hõõru märja käega ühtlaselt laiali ja lase veel kerkida.

Vahepeal tee aga valmis purukate, milleks sega ühes kausis kokku jahu, suhkur ja või ja mudi käte või lusika abil sõmeraks puruks.

Puista ühtlaselt purukate pärmitaignale ning lisa eelsoojendatud ahju. Küpseta 180 kraadises ahjus umbes 30 minutit. Kui näed, et kook on pruunikas siis võta välja ja lase täielikult jahtuda.

Valmista võikreem: Vahusta toasoe või kondenspiima ning tuhksuhkruga, lisa ka vanillisuhkur. Lisa viimasena alkohol (mina panin baileys´t, aga võid lisada ka rummi või konjakit).Vahusta/sega ilusti läbi ja kreem ongi valmis.

Jahtunud plaadisai lõika terava pika noaga kaheks kihiks ning alumisele kihile määri ühtlaselt võikreem. Kata ülemise kihiga ja lõika neljakandilisteks tükkideks. Serveeri kohe!

Maitseid Kõigile

 

Maitseid Kõigile

Maitseid Kõigile