Teekook

Teekook meenutab mulle mingil seletamatul põhjusel lapsepõlve. Mõnus kook, mis on olnud paljude lemmikuks juba väga pikka aega, aga minu jaoks oli see kook kuidagi unarusse jäänud. Ilmselt ei leidu seda enam nii palju poelettidel ega pagariärides. Kui enne arvasin, et ah mis see ära pole, et selline tavaline pärmitaigna plaadisai, mille vahel kreem, ei saa ju väga keeruline olla. Tuleb tõdeda aga vastupidist. Minu jaoks siiamaani üks keerukamaid koogitegusid, võib-olla ka esimesest korrast tingituna, aga mässamist oli omajagu! Küll aga tulemus oli niivõrd maistev, see korvas ka kõik ülejäänu! :)

Maitseid Kõigile

Vaja läheb:

Tainas:

• 3 dl piima
• 35 g pärmi
• 1 suurem muna
• 100 g suhkrut
• näpuotsatäis soola
• 1 tl jahvatatud kardemoni
• umbes 1 tl riivitud sidruni koort
• 80 g võid
• 450 g nisujahu

Purukate:

• 100 g nisujahu
• 3 spl suhkrut
• 50 g võid

Kreem:

• 200 g võid
• 150 g kondenspiim suhkruga
• 100-150 g tuhksuhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
•  natuke baileys

Valmistamine: 

Kõigepealt tuleb eelkergitada pärmitainas. Selleks võta suurem kauss, kuhu lisad pärmi paari tl suhkruga ning tee puulusikaga vedelaks. Lase piim leigeks (kindlasti mitte keema, vaid kergelt soojaks, kui lased piima keema, siis pärm ei kerki) ja lisa pärmi hulka. Lisa umbes pool jahukogusest ja lase kerkida (pane mingi puualus rätikuga peale, et oleks soojem temperatuur ja kerkiks kiiremini).

Vahusta pehme toasoe või ja muna suhkruga ning lisa ka teised maitseained (kardemon,sool, natuke sidrunikoort) ja lisa eelkergitava taina hulka. Lisa ka ülejäänud jahu kogus ning sega puulusikaga, et tainas tuleks ilusti kausi küljest lahti ja et tekiks õhumullid. Pane tainas kas võitatud plaadile või küpsetuspaberiga plaadile/koogivormile ja hõõru märja käega ühtlaselt laiali ja lase veel kerkida.

Vahepeal tee aga valmis purukate, milleks sega ühes kausis kokku jahu, suhkur ja või ja mudi käte või lusika abil sõmeraks puruks.

Puista ühtlaselt purukate pärmitaignale ning lisa eelsoojendatud ahju. Küpseta 180 kraadises ahjus umbes 30 minutit. Kui näed, et kook on pruunikas siis võta välja ja lase täielikult jahtuda.

Valmista võikreem: Vahusta toasoe või kondenspiima ning tuhksuhkruga, lisa ka vanillisuhkur. Lisa viimasena alkohol (mina panin baileys´t, aga võid lisada ka rummi või konjakit).Vahusta/sega ilusti läbi ja kreem ongi valmis.

Jahtunud plaadisai lõika terava pika noaga kaheks kihiks ning alumisele kihile määri ühtlaselt võikreem. Kata ülemise kihiga ja lõika neljakandilisteks tükkideks. Serveeri kohe!

Maitseid Kõigile

 

Maitseid Kõigile

Maitseid Kõigile

Hommikupuding chia seemnete ja kaerahelvestega

Tervisliku päeva alustamiseks on chia puding ideaalne valik! Maitseb tõeliselt hästi ning energia kogu päevaks on garanteeritud!

Maitseid Kõigile

Vaja läheb ühe inimese koguseks:

• 2 spl chia seemneid
• pool klaasi kaerahelbeid
• 1 tl vanillisuhkrut või vanillipastat
• 1 väiksem tl kaneeli
• 1 klaas piima (näiteks mandlipiim)
• banaan
• õun

Valmistamine:

Sega kausis kaerahelbed, chia seemned, vanillisuhkur, kaneel ning vala peale piim ja sega uuesti. Pane ööseks külmkappi tahenema. Hommikul sega kausis tükeldatud banaan ja õun kaneeliga ja lisa chia pudinguga kihiti puuviljad. 

Lihtne ning tervislik puding ongi valmis nautimiseks!

Mina söön iga päev kas hommikuti või lõunati chia seemneid (kasutan neid smuutides, pudru sees, jogurtiga vms). Miks ma neid tarbin?

Chia seemned on toitainete sisalduse poolest väga väärtuslikud. Chia seemned on väga kõrge energiaväärtusega ja on tuntud juba iidsete asteekide ajast alates. Neid seemneid kutsuti indiaani jooksjate toiduks (ilmselt tänu energiaväärtusele ning seemned kaitsevad keha vedelikukao eest). 
Chia seemned on suure kiudainetesisaldusega valguallikas, sisaldades endas suures koguses omega-3,6,9  rasvhappeid, antioksüdante, kaaliumi, rauda, magneesiumi, tsinki ja erinevaid vitamiine. 
Chia seemned on pärit Lõuna-Ameerikast.
 
PS! Chia seemned ei sisalda gluteeni. 

Maitseid Kõigile

 

Sufleeomlett banaani ja mandlitega

Sain inspiratsiooni kevadisest Jamie Oliveri ajakirjast, kus on samalaadne sufleeomlett, küll natuke keerukamalt ja mõne teise toiduainega, kuid mina kohandasin selle enda jaoks ning loodetavasti ka Teie jaoks lihtsamaks ja võib-olla käepärasemaks! Mulle tohutult meeldib lugeda kokandusajakirju ning alati kui ma seda teen valdab mind heaolu tunne - see mida ma teen ehk valmistan erinevaid sööke, seda ma tõesti naudin! Väga palju inspiratsiooni ja uusi nippe saab just kokaraamatutest ning ajakirjadest, millest mina olengi tegelikult õppinud, sest koolis ma kokaks ega kondiitriks õppinud pole!
Mina olen harjunud omletti sööma küll alati soolasena, kuid selline sufleeomlett on lihtsalt uskumatult hea ning kui sinna sobitasin veel oma lemmik puuvilja - banaani, siis on see minu uus vaieldamatu lemmik!

Maitseid Kõigile

Vaja läheb ühele inimesele sufleeomleti valmistamiseks:

•  2 muna (valge ja kollane eraldatud)
• 1 banaan
• pool spl vanillisuhkrut või vanillipastat
• 1 tl võid
• tuhksuhkrut
• purustatud mandleid või näiteks hakitud sarapuupähkleid
• soovi korral maapähklivõid

Valmistamine:

Eralda munavalged ja kollased. Munakollased klopi vanillisuhkruga ja umbes 2 spl veega paksuks vahuks (kui tahad magusamat omletti, võid veel lisada suhkrut). Munavalged klopi teises kausis tugevaks vahuks ja seejärel lisa metallist lusika abil munakollasesegu hulka. Sulata või pannil nii, et kogu panni pind oleks sulavõiga kaetud ning vala munasegu pannile ja küpseta keskmisel kuumusel kuni omlett on tahke ja alt kuldpruun. Lükka omlett spaatli abil panni küljest lahti ja tee üle keskkoha väike süvend ning keera hoolikalt üks omleti pool teisele peale. Tõsta taldrikule ja lisa koheselt kuuma omleti vahele tükeldatud banaanid, seda võib ka pannil teha, kes soovib. Raputa peale tuhksuhkrut ja purustatud mandleid või pähkleid ning serveeri soojalt! 

Ps! Mina panin veel enne banaanide lisamist omleti vahele natukene maapähklivõid ja seejärel banaaniviilud, väga hea maitse annab juurde! Samuti võib kasutada mett omleti vahele määrimiseks!

Maitseid Kõigile

 

Maitseid Kõigile

 

Maapähklivõi muffinid

Olen suur pähklite sõber ja ühel päeval, kui külastasin Inglismaad, sain seal olles esimest korda proovida maapähklivõid, millesse ma kohe ülepeakaela ära armusin! Eestis küll pole seda õiget veel leidnud (seda maitset, mis seal sain kogeda), kuid siiski on ka häid siin, mida saab kasutada toiduvalmistamises! Ma küll pole eriline muffinimeister, aga neid teha on lihtne ja soovitan kõigile, kes samamoodi on maapähklivõi sööjad!

Maitseid Kõigile

Vaja läheb:

• 250 g nisujahu (võib ka pooleks teha mandlijahuga)
• 7 spl pruuni suhkrut (umbes 100 g )
• 1,5 spl küpsetuspulbrit
• 60 g võid
• 1 suurem muna
• u 2 dl piima
• purustatud maapähkleid
• 6 spl  crunchy maapähklivõid (võib ka kasutada kreemjat maapähklivõid)
• näpuotsatäis soola

Valmistamine: 

Sega omavahel kuivained: jahu, suhkur, sool, küpsetuspulber. Lisa maapähklivõi nende hulka ja sega läbi. Sulata või. Klopi muna vahtu ja lisa sulatatud või ning piim. Sega vedel segu kuivainete hulka. Lisa ka purustatud pähklid taina hulka ja sega läbi. Vajadusel, kui on liiga kuiv, võid lisada rohkem piima. Kuna tainas on suhteliselt kuiv, mitte vedel, siis võid kasutada ainult muffiniümbriseid ning jaota tainas ühtlaselt ära ja lisa eelsoojendatud ahju. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 20-25 minutit, kuni muffinid on ilusad kuldpruunid!

Peale tegin mina shokolaadikastme, milleks kasutasin 20 g kakaopulbrit, umbes 150 g tuhksuhrkut ja natuke keevat vett (2 spl). Sõelusin kakao ja tuhksuhkru kaussi ning lisasin vee ja segasin läbi.

Enne ahju minemist:

Maitseid Kõigile

 Ahjust välja tulles:

Maitseid Kõigile

 

Maitseid Kõigile

Maitseid Kõigile

Isetehtud friikartulid ja kotletid

Vahel on isu ka millegi ebatervisliku järgi, kuid selleks ei pea ruttama kiirtoidukohtadesse, vaid saab teha ise friikartuleid koos lemmik lisanditega. Mina valisin seekord friikatele lisandiks kotletid, mis ei ole tegelikult ebatervislikud ning võib öelda, et õhtusöök on ilusti tasakaalus! :) Kes pole veel ise proovinud friikartuleid kodus teha, siis tõesti need on täpselt sama head ja maitsvad, kui söögikohtades!

Maitseid Kõigile

Friikartulite jaoks läheb vaja:

• kartuleid
• rapsiõli
• soola

Valmistamine:

Lõika kooritud kartulid umbes 5 mm paksusteks ribadeks, lõigatud kartulid pane külma vette. Kuumuta potis õli. Kuivata ja nõruta kartulid rätiku või salvrätikuga ära, see väldib hiljem potis pritsimist. Kui õli on potis piisavalt kuum ja muliseb, siis lisa kartulid sisse (õli peab nii palju olema, et katab ilusti kartulid ära ja need saavad tõusta pinnale). Hoia õlis ühte portsu kartuleid umbes 5 minutit tugeval kuumusel, tõsta välja ja nõruta. Raputa peale soola ja friikartulid on valmis söömiseks!

Kotletid:

• 600-700 g hakkliha
• 1 suurem muna
• sool
• pipar
• jahu 
• soovi korral sibul

Valmistamine:

Sega ühes kausis hakkliha munaga ning lisa sool ja pipar. Võib lisada ka tükeldatud sibulat sisse. Moodusta jahus väiksed pätsikesed ja lisa kuumale pannile pruunistuma.

Serveeri friikartulid ja kotletid näiteks chilli kastmega! :)

Maitseid Kõigile

Plaadikook purukatte ja toormoosiga

Mmm, kui hea see lõhn, mis tuleb ahjust plaadikoogi küpsemise ajal. Nii hea on õhtul tee või kohvi kõrvale nautida ahjusooja kooki. Veel parem on, et see valmib lihtsalt ja kiirelt ja üldiselt on need toiduained alati kodus olemas ja ei pea ekstra poodigi sõitma! Isu tuli, seega pidi tegema :)

Maitseid Kõigile

Vaja läheb:

Põhi/täidis

• 3 muna
•  6 spl suhkrut
• 1 tl vanillipastat või vanillisuhkrut
• 50 g võid
• 1 klaas jahu
• toormoosi või marju (eelistatult hapusi, näiteks mina kasutan mustsõstra-punasesõstra-vaarika toormoosi)
• pool klaasi piima
• 200 g vanilje kohupiima

Purukate:

• 1 klaas jahu (umbes 100 g)
• 2-3 spl pruuni suhkrut
• 70 g võid

Valmistamine:

Vahusta munad suhkruga ning lisa vanillipasta või vanillisuhkur. Sulata või pliidil ning lisa või koos jahuga munadele ja sega ära. Viimasena lisa kohupiim ning piim ja sega kergelt uuesti läbi. Vala suurele ahjuplaadile põhi ning lisa ka pool moosist või marjadest ning küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 5-10 minutit. Sellel ajal valmista purukate, milleks sega jahu, või ja suhkur omavahel puruks (kergem on kätega näppida omavahel puruks). Kui näed, et ahjus olev põhi pole enam vedel, võta välja ning lisa juurde moosi ja purukate. Küpseta umbes 30 minutit 175 kraadises ahjus.

Maitseid Kõigile

 

Maitseid Kõigile

 

Maitseid Kõigile

Tegin seda ühe nädala jooksul lausa mitu korda, kuna tõesti hea kook, sobib täpselt tee kõrvale nautimiseks.

Hetkel loen raamatut, kõrvale tükike kooki ning tuli isu kakao järele - ideaalne kooslus! 

Tervislikud hommikuküpsised

Tervislikud küpsised kaerahelvestest on hommikuse kohvi või tee kõrvale ideaalne amps, kellel aega natuke rohkem, siis miks mitte vahelduseks küpsetada ka hommikul! Loomulikult saab neid teha igal ajal, sest maitselt on need super head ja sobivad vahepalaks terve päev!

Maitseid Kõigile

Vaja läheb:

• 175 g kaerahelbeid
•  pool klaasi / 40 g kookoslaaste
• 50 g mandlilaaste
• 1 suurem või 2 väiksemat küpset banaani
• 2 spl külmpressi oliivõli
• 1 tl vanillipastat või ekstrakti (võib kasutada ka vanillisuhkrut)
• 2 spl mett
• 1 spl vett
• 1-2 spl õunamoosi/püreed (ei pea panema, kellel pole)
• soovi korral 1 tl kaneeli
• soovi korral 1-2 spl pruuni suhkrut (kes soovib magusamaid küpsiseid)

Valmistamine:

Köögikombainis või mistahes kodus leiduvas köögimasinas purusta esmalt kaerahelbed, mandlilaastud ja kookoslaastud. Tee kahvliga puruks banaan ühes kausis ning sega sisse oliiviõli, vanillipasta,mesi ja õunamoos (soovi korral kaneel ja suhkur samuti). Sega kogu tainas kokku ning lisa vesi viimasena, see hoiab ilusti segu ühes tükis. Võta ahjuplaat ning kata küpsetuspaberiga ja tee käte abil väiksed kakukesed ning küpseta eelsoojendatud ahjus 150 kraadi juures umbes 20-30 minutit. Kui näed, et on kuldpruunid, on küpsised valmis! Lase 10 minutit jahtuda ja söö kohe! 

PS! Kui tahad neid säilitada kauem, siis hoia külmas, on veel pea nädal aega head! :)

Enne ahju minemist