Kodujuustu-kookose unelm

Mmmmmm, tahaks midagi magusat!! Aga enamus meist ei taha magusa söömisega võtta juurde kilosid?! Vähemalt mina ei taha küll, seega mõtlesin ja nuputasin teha midagi väga-väga head, aga samas tervislikumat. Tuli pähe kodujuust! Kodujuustu fänn olen olnud juba pikalt, seega miks mitte kasutada seda ka koogis :)

Kõigepealt tahan kiita ühte super head avastust, mis enda jaoks osutus uueks lemmikuks - kookosekoor! Olen kasutanud kookosepiima ja neid samuti väga palju erinevaid, kuid see on asendamatu siin koogis, olen õnnelik, et just kookosekoore valisin üheks komponendiks.

Katsetasin kooki esimest korda eile õhtul, tegin seda Pärnus täiesti eksprompt mõttena ja täna Tallinnas oma kodus olles, tegin uue katse ning veendusin retseptis topelt!! Täna on nii tore päev - lisaks Halloweenile, mida paljud meist  tähistavad ja selle auks meisterdavad kõrvitsatest midagi, on mul veel tähistamist. Nimelt minu sugulase pere täienes ühe armsa pisipoja sünniga, seega kooki sööme täna oma peres hea meelega ning ootame juba armsa poisiga kohtumist! :) 

Maitseid Kõigile

  Kodujuustu-kookose unelma jaoks läheb vaja:

• 1 pakk šokolaadimaitselisi küpsiseid või täistera digestive küpsiseid umbes 10 tk
• 250 ml kookose koor
• 400-450 g klassikaline kodujuust (Alma)
• 50 g või
• 2 muna
• 4 spl suhkur (kes tahab aga magusamat, võib lisada 7 spl)
• 1 tl vanillisuhkur
• mandlilaastud
• külmutatud vaarikad

Valmistamine:

Purusta küpsised ning sega sulatatud võiga üheks. Aseta küpsisepuru 24 cm koogivormi põhja. Küpsisepuru peale raputa väike kiht mandlilaaste. Järgmisena klopsi munad vahtu ning lisa hulka suhkur ja vanillisuhkur. Seejärel lisa kookoskoor ning miskerda vahtu. Viimasena lisa kodujuust ning samuti kergelt mikserdades üheks seguks. Vala täidis küpsisepuru peale ning vajuta külmutatud vaarikad täidise sisse, mandlilaastud raputa ka peale. Küpseta kooki umbes 40-45 minutit 175 kraadises ahjus, kuni kook on pealt mõnusalt kuldne ja on näha, et on läbi küpsenud. Seejärel jahuta. 

PS! Kook on veel parem, kui ta on umbes 8 h või siis öö läbi külmas. Järgmine päev on koogis olevad maitsed omavahel paremini sulandunud!

Maitseid Kõigile

 

Maitseid Kõigile

Maitseid Kõigile

Minu ideaalne hommik!

Lubasin, et postitan ka tervislikust eluviisist ning tänane hommik on selleks lihtsalt ideaalne!! Ärkasin mõnusas päikesekiirte valguses ning teadsin kohe, mida sellisel ilusal hommikul peale hakata. Niisis panin spordiriided selga ja võtsin oma koera ning läksin hommikusele sörgile. Samuti nagu mina, oli ka mu koer Ducati hommikul väga ergas ning jooksuvaimus. Mitte ainult inimestele ei mõju päike hästi, vaid ka koertele toob päike uue energia! Niisis jooksime kuskil 5 km ja jalutasime veel veidi metsas, kus Ducati sai uurida metsloomade jälgi ning põnevust jätkus kauaks :))

Päikesekoer Ducati!

 

Loomulikult tuleb pärast sellist aktiivset hommikupoolikut teha üks korralik proteiini sheik!

Selleks läheb vaja:

• 3 muna
• 1 suur banaan
• jääkuubikud
• külmutatud maasikad (sügavkülmast kuskil 10 maasikat, vastavalt maitsele ja kogusele)
•  mahl (pool klaasi marjajooki näiteks)
• 200 g kohupiima (kui soovid magusamat lisa vanilje kohupiim, kui tervislikumat, siis ricotta)
• chia seemned

Kõigepealt lisa blenderisse jääkuubikud ning purusta need. Seejärel külmutatud maasikad. Lisa ka banaan ning kohupiim ja mahl. Munadest kasuta ainult munavalgeid ning lisa need blenderisse. Kui kõik on omavahel segunenud siis chia seemneid võid lisada ka blenderdamise ajal või hiljem smuuti peale.
Imelihtne proteiinisheik ongi valmis!

Koorene ja karrine supp veiselihaürdipallide ja nuudlitega

Kuna Oktoober on veiseliha kuu, siis mõtlesin veel kuu lõpus proovida ühte huvitavat rooga veiselihast. Täpselt nii mul õnnestuski! Isiklikult ei armasta küll hakkliha, aga siin retseptis on see asendamatu ning veisehakkliha on midagi muud kui seahakkliha. Soovitan kõigil retsept ise kodus järgi proovida, kellele meeldib pisut vürtsikam ning piprasem toit, kuna tegemist pole maheda toiduga! :)

Maitseid Kõigile

Kõigepealt valmistame veiselihaürdipallid, milleks läheb vaja:

• 450-500 g veisehakkliha
• mitmesugused ürdid (ürtide asemel võib lisada näiteks 150 g riivitud porgandit või hoopis suvikõrvitsat)
• 1 küüslauguküüs
• 1 tl sinepit
• peotäis hakitud peterselli
• sool
• pipar

Sega hakkliha kas siis ürtidega või riivitud porgandi/suvikõrvitsaga, pressitud küüslaugu, peterselli, sinepi, soola ning pipraga tainaks. Vormi käte abil väikesed pallikesed ning küpseta pannil valmis. Jäta pärast praadimist sõelale nõrguma.

Teiseks valmistame supi:

• 800 ml vett
• 200 ml vahukoort
• 1 suur sibul
• 2 tl karrit
• 1 küüslauguküüs
• sool
• 250 g riisi- või munanuudleid

Kuumuta poti põhjas õli ning lisa hakitud sibul ja natuke soola. Kui sibul on ilusti klaasjaks küpsenud, siis sega hulka pressitud küüslauguküüs. Lisa ka karri ja kuumuta läbi. Vala potti keev vesi ning vahukoor ning lase keema.  Maitseta soolaga ning pista sisse ka lihapallid. Valmista nuudlid. Pane keevasse vette paras kogus ning keeda kuskil 6-8 minutit või vastavalt paki õpetusele.

Pane paras ports nuudleid kaussi ning tõsta kulbiga suppi peale ja ongi serveerimiseks valmis! :)

PS! Varu ka külm vesi kõrvale!:)

Maitseid Kõigile

Maitseid Kõigile

Hõrk hommikuomlett

Kuna olen hommikuinimene ja tõepoolest pean hommikusööki päeva tähtsaimaks söögikorraks, siis püüan alati valmistada täisväärtusliku söögi, mis hoiaks kõhu täis lõunani. Mis on naljakas selle juures, et kui tean, et on kiire hommik, siis panen äratuse endale pigem varem, et kindlalt jõuaksin valmistada söögi ja rahulikult nautida hommikukohvi! Hommikuomlett on mõnus viis päeva alustamiseks. Parim omlett valmib ikka õigetest tervisemunadest või kellel võimalik valmistada ka maamunadest. Mina kasutasin omletti tehes tallegi tervisemune (Ott Kiivika pildiga munakarp).

Maitseid Kõigile

Selline hommikuomlett umbes kolmele inimesele valmib väga lihtsalt!

Vaja läheb:

• 3 muna
• pool klaasi piima (võib ka kasutada vahukoort)
• 0,25 klaasi vett
• sool
• pipar
• õli
• paprika
• lollo rossa/rukkola (kasutan sellist segu, mis on poes kenasti karbis saadaval)
• päiksekuivatatud tomatid
• fetajuust

Kõigepealt vahusta munad ning lisa sool ja pipar. Seejärel kalla juurde piim/koor ja vesi. Prae kergelt õlis paprika läbi. Kalla munasegu pannile ja keera kuumus madalale. Järgmisena tükelda vastavalt maitsele päiksekuivatatud tomat ja feta, ning lisa omleti peale kergelt sisse vajutades ning kõige lõpuks lollo rossa/rukkola samuti omleti peale. Madalal kuumusel hoides võib vahepeal kaane peale panna, et omlett ilusti läbi hauduks, siis ei pea ka seda keerama. Mina antud omletti pealt poolt ei praadinudki ja sellegi poolest on läbiküpsenud ja väga-väga maitsev.

Omleti kõrvale on hea süüa kodujuustu ning lisaks veel mõned värsked salatilehed!! Ja hõrk hommikuomlett ongi valmis! :)

Mahe kana-shampinjoni quiche

Maheda maitsega kana-shampinjoni quiche valmib imelihtsalt, kuid on hea soe vahepala või miks ka mitte õhtusöögiks!

Kuna ise olen suur soolaste lahtiste pirukate austaja ning küpsetan tihti prantsusepäraseid pirukaid, siis antud retsept on minu enda käe järgi tehtud üks mõnusamaid:)

Maitseid Kõigile

Quiche jaoks läheb vaja:

• 200 g pärmilehttainast
• 200-250 g kanafileed (võib ka kanakintsuliha kasutada)
• 2-3 sl päiksekuivatatud tomateid
• 2 muna
• 50 ml vahukoort
• 200-300 g shampinjone (vastavalt maitsele võib panna ka teisi seeni)
• õli
• pipart
• soola

Haki kana paraja suurusega tükkideks ning prae kergelt läbi õli, soola ja pipraga. Shampinjonid pese külma veega puhtaks ning samuti kuumuta või prae kergelt läbi. Tainas rulli parajaks suuruseks 26-28 cm vormi jaoks ning  laota vormi. Seejärel laota tainale päiksekuivatatud tomatid, kana, ning shampinjonid. Viimasena vala tainale muna-vahukoore segu, kuhu lisa ka natuke soola ja pipart maitseks. Küpseta umbes 25-30 minutit 190 kraadises ahjus. Quiche peab olema lõpuks kuldpruun pealt ning ilusti läbiküpsenud.

Maitseid Kõigile

Imeliselt maitsev Josca kook

Oma esimeseks postitusteks lisan kohe oma lemmikkoogi, mida teeksin kas või iga päev, kui ainult jõuaks nii palju süüa!

Selle retsepti leidsin ühest ajakirjast ning muutsin enda käe järgi! Koogi võlu peitub magusa martsipani, pisut mõrudate pekaanipähklite ning hapude õunte koosluses. Maitse tekitab pisut ka jõuluhõngu ning on magusa armastajatele loodud!

Maitseid Kõigile

Biskviitpõhi:

• 3 muna
• 100 g suhkrut
• 85 g nisujahu
• 1 tl küpsetuspulber
• 125 g võid
• 800 g hapusid õunu
• 100/150 g martsipani

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber teises kausis ning seejärel lisa munavahule. Lõpuks lisa sulatatud ning juba jahutatud või ja sega tainas kergelt läbi.
Vala tainas 24 cm või 26 cm  läbimõõduga koogivormi ja küpseta 180 kraadi juures 15 minutit. Seni kuni kook on ahjus, koori õunad ja lõika sektoriteks. Võta kook ahjust ja kata õuntega ning hakitud martsipaniga ühtlase kihina ära.

Kate:

• 150/200 g pekanipähkleid
• 150 g võid
• 100 g suhkrut
• 150 ml vahukoort
• 80 g mett
• 150 g purustatud küpsiseid (oma valikul, kuid mina kasutan koogis Digestive küpsiseid)
• u 1 tl kardemoni (vastavalt maitsele)

Mõõda kõik koostisosad v.a pähklid ja küpsised. Lisa pannile ning kuumuta keemiseni. Kogu aeg kergelt segades, lisa hulka purustatud küpsised ja pähklid. Vala segu koogile ning küpseta 195 kraadi juures 15-20 minutit, kuni kook on pealt kuldne ja krõbe.

Kook maitseb imehästi, kui on veel soe ning eriti hea on kõrvale juua värsket õunamahla!:)