Pestopasta röstitud köögiviljadega

Mõnus suvine pastaroog isetehtud maitsva pestoga ning röstitud köögiviljadega. Mina kasutasin siin ainult köögivilju, aga muidugi võib lisada juurde näiteks kanaliha, kes armastab öhtusöögiks ka liha süüa. Mulle meeldib suvel selline kergem ilma lihata pasta, kuna grillimishooaeg on niikuinii ja liha saab tihti grillitud! :) Soovitan kõigil proovida, kellele maitsevad erinevad köögiviljad ja kes soovib natuke vaeva näha ja teha ise pestot!

Maitseid Kõigile

Vaja läheb:

• 1 pott basiilikut
• oliiviõli
• parmesani juustu
• natuke seedermänniseemneid
• u 250 g fusilli täistera pastat
• 2 porgandit
• 1 väiksem või pool paprikat
• 1 väiksem suvikõrvits
• sool

Valmistamine:

Valmista pesto. Selleks võta üks kauss, lisa sinna basiilik, riivitud parmesani juust ning seedermänni seemned, nii palju oliiviõli, et saumiksriga vuristades tuleks poolvedel mass. Vurista kõik ühtlaseks. Jäta pesto hetkeks seisma.

Pesto:

 
Pane keema pasta vastavalt pakendil olevale õpetusele. Samal ajal tükelda õhukesteks ribadeks porgand ja pane pannile õliga röstima parajal kuumusel, vahepeal segades. Tükelda ka paprika ja suvikõrvits ning lisa natuke hiljem porgandile juurde. Lisa neile köögivilja maitseainesegu. Kui näed, et on juba pruunikad kergelt ja samas läbi ka haudunud siis lisa peale pasta ning sega läbi. Viimasena madalal tulel hautades lisa pesto ja sega läbi ning ongi valmis.

Serveeri kirsstomatite ning basiilikulehe ja riivitud paremsaniga soojalt! :)

Maitseid Kõigile

 

Maitseid Kõigile

Kohupiima-rabarberi kaerakook

Rabarberikook on minu kindel lemmik! Rabarberikooke annab teha väga erinevat moodi, kasutades mitmesuguseid toiduaineid, mis sobivad ideaalselt hapuka rabarberiga kokku. Antud koogi retseptis kasutasin tervislikumat  täistera kaerajahu, mis sobib siia valatult. Tõesti super hea kook, milles rabarberi hapukus on hõrgus kooskõlas magusa kohupiimaga! :)

Maitseid Kõigile

Vaja läheb: 

Põhi:

• 200 g täistera kaerajahu
• 100 g võid
• 1 munakollane
• u 60 g suhkrut
• näpuotsatäis soola
• 1-2 spl hapukoort

Täidis:

• u 4 rabarberi vart
• 400 g vanilje kohupiima
• 100 g suhkrut
• 1 spl vanillisuhkrut
• 1 muna

Valmistamine: 

Sega jahu suhkru ning soolaga, sinna hulka lisa tükeldatud või ning võid puulusika või käte abil mudida taina teraliseks. Lisa munakollane ning hapukoor ja sõtku ühtlaseks tainaks. Pane koogivormi põhja ja äärtesse ning tõsta täidise valmistamine asjaks külmkappi.
Täidise jaoks puhasta ja tükelda rabarber. Sega suhkru ja kaneeliga ning lase natuke aega seista, et rabarberi mahl tuleks välja. Sega kohupiim suhkrutega ning lisa muna ja rabarberist tulnud mahl samuti hulka. Pane põhi 180 kraadi juurde küpsema kuskil 5 minutiks. Võta välja ja laota põhjale tihedalt rabarberitükid ning küpseta umbes 10-15 minutit. Võta välja ja vala peale kohupiimasegu ning küpseta umbes 20 minutit, kui näed et ääred on pruunikad ja kohupiim pole enam vedel, on kook valmis.

Lase natuke jahtuda, aga serveeri soojalt! :)

Maitseid Kõigile

 

 

Maitseid Kõigile

Paprika-tomati püreesupp röstküüslauguga

Olen alles hiljuti hakanud suppidest eelistama just püreesuppe. Ma ei tea isegi miks, aga tõesti kui on hästi tehtud püreesupp, siis see viib lihtsalt keele alla! Lemmikuteks ongi kujunenud kõik mis seondub millegi pärast punase värviga ehk siis punaste köögiviljadega nagu paprika ja tomat. Niisiis jagan ühte maitsvat püreesupi retsepti ka teiega. See on pisut vürtsikas, pisut hapukas, aga mis peamine - väga hõrk maitse, mis viib keele alla!!

Maitseid Kõigile

Vaja läheb:

• 3 suuremat punast paprikat
• 600-700 g kirsstomateid
• 1 punane sibul
• 4-5 küüslauguküünt
• oliiviõli
• 600 ml köögiviljapuljongit
• värsket basiilikut

Valmistamine:

Poolita paprikad ja tee seemnetest puhtaks, pane ahjuplaadile küpsetuspaberile, nirista õli peale ning kata fooliumiga. Poolita kirsstomatid, haki punane sibul ning pane need teisele ahjuplaadile, lisa ka küüslauk sinna, nirista oliiviõliga üle ja kata samuti fooliumiga. Aseta mõlemad ahjuplaadid ahju 180 kraadi juurde kuskil 40 minutiks. Tomatid on siis valmis, kui on pehmed ja paprika võib veidi kauem olla ahjus, kuni on pruunistunud. Lase kergelt jahtuda. Samal ajal valmista puljong. Seejärel koori tomatitelt ja paprikatelt nahk ja viska ära. Lisa köögiviljad puljongile ja saumiksriga vurista ühtlaseks püreeks. 

Serveeri kaussi värske basiliikulehega, raputa pipart ning nirista veel peale oliiviõli. 

Maitseid Kõigile

 
 

Maitseid Kõigile

 

Koorene kana-singi pasta

Lihtsalt ja kiirelt valmiv pasta on õhtusöögiks hea idee neile, kellel pole aega ja tahtmist kaua kokata. Võtab aega maksimaalselt pool tundi ja väga hõrk ning samas ka rammus ja kõhtutäitev õhtusöök ongi valmis! Meie pere üheks lemmikuks on kujunenud just see pasta, olen seda teinud juba tegelikult väga pikka aega ning nüüd mõtlesin jagada seda ka oma blogis! :)

Maitseid Kõigile

Vaja läheb:

• 250 g või rohkem täistera pennesid
• u 400 g kanafileed
• paar viilu talumehe peekonit
• u 50-100 g suitsu-keedusinki 
• 250 ml 10% koort
• 1 karp murulaugu merevaiku
• 150 g riivitud juustu
• sool,pipar, õli
• maitseürdid (mina kasutan ürdiaia segu)

Valmistamine:

Pane pennede jaoks vesi keema ja keeda vastavalt pakendil olevale kirjale ning lisa ka veidi soola ja õli vette. Tükelda kanafilee ning prae kergelt läbi, maitsestades soola, pipra ja kanamaitseainega. Kui kana on juba enamjaolt praetud, lisa peekoni ribad ja singitükid ning prae koos nendega läbi. Kui penned on keenud, kurna ära ja sega penned kana ning singi hulka. Lisa pasta maitseaine ning ürte natuke, vala hulka koor ning merevaik ja sega läbi. Lase madalal kuumusel haududa, et maitsed saaksid sulanduda ja viimasena lisa peale riivjuust. 

Serveeri kas kirsstomatite või aiast leiduvate maitsetaimedega, mina kasutasin seekord aiast nopitud värsket tilli! :)

Maitseid Kõigile

 

Maitseid Kõigile

Kiivi-banaani smuuti värske mündiga

Olen endiselt suur smuutide fänn ja nüüd kus aias vohab juba värske münt, siis tuli mõte teha midagi super head! See tõesti on super hea smuuti tänu oma kõikidele hõrkudele koostisosadele. Ma olen suur keefirite fänn samuti (just nende erinevate maitsetega keefirid) ja nüüd on poodides uueks tooteks veel super hea piparmündi-õuna keefir, mis sobis minu smuutisse ideaalselt! Soovitan kõigil proovida samuti ning te ei pettu! Mõnusa päikselise päeva alustamiseks on see tõsine vitamiinipomm, kuna smuutis on ka energiat andvad chia seemned! ;)

Maitseid Kõigile

Mõnusalt suviseks smuutiks läheb vaja:

• 3 kiivit
• 2 banaani (1 eelnevalt sügavkülmutatud)
• peotäis värsket piparmünti
• u 1 spl chiaseemneid
• jääkuubikuid
• piparmündi-õuna keefirit

Valmistamine: 

Eelnevalt võiks olla üks banaan vähemalt tund aega või kauem sügavkülmas. Blenderda esmalt jääkuubikud ning seejärel lisa külmutatud banaan ja tee seda uuesti. Lisa banaan, kiivid, piparmünt, chia seemned ja keefir ning blenderda kõik ilusti läbi.

Imelihtne roheline vitamiinipomm ongi valmis!

Maitseid Kõigile

Maitseid Kõigile

Röstitud köögiviljad feta ja värske mündiga

Suvised röstitud köögiviljad on suurepäraseks toiduks taimetoitlastele, kuid ka mulle, kes armastab ka liha süüa. Selline kergem söök suvisel soojemal ajal on väga hea valik! Kõhu saab täis, tõeliselt hea maitseelamuse samuti ning lisaks on see veel tervislik - mis saaks parem olla?! Juba pilk sellele värvilisele toidule tekitab heaolu tunde!

Maitseid Kõigile

Vaja läheb:

• 1-2 suvikõrvitsat
• 1 suurem punane paprika
• oliiviõli
• feta juustu (umbes 100 g)
• 100 g kirsstomateid
•  1 sidrun
• 250 g kuskussi
• peotäis münti
• kui soovid lisandiks liha, siis kasuta näiteks kana (küll aga see toit maitseb hästi ka ilma lihata)

Valmistamine:

Haki suvikõrvits ja paprika tükkideks ning laota need suurele küpsetusplaadile (pane alla ka küpsetuspaber). Nirista peale oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga ning kui sul on kasuta kindlalt sellist maitseainet nagu ürdiaia segu. Sega köögiviljad ilusti maitseainetega läbi ja pane eelsoojendatud ahju 180 kraadi juurde umbes 30 minutiks küpsema. Samal ajal võid soovi korral praadida kana. Tükelda feta juustu kuubikuteks. Keeda ka kuskuss vastavalt pakil olevale õpetusele. 
Tõsta plaat ahjust ning murenda peale feta juust, lisa kirsstomatid ja võid veel riivida natuke sidruni koort. Rösti veel ahjus umbes 10 minutit (kuid mitte nii suurel kuumusel nagu enne), kuni köögiviljade ääred on pruunistunud. 
Kui kõik on valmis, pane vaagnale või taldrikule kuskuss, köögiviljad fetaga ning puista peale hakitud münt ja pressi natuke sidruni mahla. Lisaks kasutasin mina veel veidi magusat tšilli kastet!

Super suvine salat ongi valmis söömiseks!

Maitseid Kõigile

Maitseid Kõigile

Marianne toorjuustutort maasikatega

Üks suviselt värske kook peagi algava suve puhul! Üsna varsti saab ka oma aia maasikaid, kuid praegu peab veel leppima poe omadega. Selles koogis on nii magusust kui ka hapukust, mis on omavahel hõrgus harmoonias. Koogis kasutasin veel oma vaieldamatult lemmikuid Marianne küpsiseid ning maasikad ja mündine küpsis annavad super hea koosluse! :)

Maitseid Kõigile

Vaja läheb:

Põhi:

• 200-250 g Marianne küpsiseid
• 50 g võid 

Täidis:

• 400 g toorjuustu
• 200 ml (2 dl) vahukoort 35%
• 3-4 spl suhkrut
• 2 tl vanillisuhkrut
• 200 g suhkruga kondenspiima
• 1 suurem laim
• 1 sidrun
• 12 želatiini lehte
• 2 dl maasika toormoosi või maasikaid purustatud

Valmistamine:

Sulata või ning sega purustatud küpsistega läbi. Võta 24 cm lahtikäiv koogivorm ning vooderda küpsetuspaberiga ja kata põhi küpsisepuruga. Vahusta vahukoor ja toasoe toorjuust suhkrutega. Lisa täidise hulka kondenspiim, riivitud laimi koor ning poole sidruni riivitud koor samuti. Viimasena lisa maasika toormoos või purustatud maasikad ja vahusta kõik läbi. Pane želatiinilehed külma veega täidetud kaussi kuskil 7 minutiks paisuma. Peale seda pigista liigne vesi välja. Pressi laimi ja sidruni mahl ühte potti ja lase see kuumaks. Lahusta želatiinilehed kuumas laimi-sidruni mahlas, lase hetk jahtuda ja lisa segades täidise hulka. Vala täidis küpsisepuru peale ning aseta külma vähemalt 6 tunniks. Parim on lasta tordil üleöö külmkapis seista. 

Kaunista Marianne küpsiste ja maasikatega ning miks ka mitte sulatatud shokolaadiga! :)

Maitseid Kõigile

Maitseid Kõigile

Maitseid Kõigile