Pestone täisterapasta

Kuna olen suur magusasõber ja samas tahan toituda võimalikult tervislikult, siis selline mõnusalt roheline täisterapasta sobib mulle ideaalselt õhtusöögiks!
Miks valin pastat tehes just tervislikuma täisterapasta? Vastus on imelihtne, sest kui tavalist pastat valmistatakse veest ja jahust, kust puuduvad erinevad mineraalid, vitamiinid ja muidugi ka kiudained, ei ole sellel asja minu kõhtu, sest see ei anna mulle midagi head. Ühed olulisemad ongi just kiudained, kui neid on pastas üle 6 grammi 100 grammi kohta, on tegemist tervisliku ja kvaliteetse täisterapastaga. Täisterapastas ongi kiudainete hulk märgatavalt suurem ning sobib samuti ideaalselt kaalujälgijatele. Seega, kui järgmine kord pastat tegema hakkad, siis soovitan valida täistera! :)

Maitseid Kõigile

Rohelise pasta valmistamiseks neljale läheb vaja:

• 400 g täistera pastat (pennesid või siis spagette)
• 190 g või umbes kolm spl Barilla Pesto Genoveset (või muud pestot, mis maitseb)
• oliiviõli
• 100 g rohelisi herneid
• värsket basiilikut
• mozzarella või feta juust
• sool

Valmistamine:

Esmalt keeda penned soolases vees kuskil 11 minutit, või vastavalt pakil olevale õpetusele (lisa keeduvette ka natuke oiliiviõli ja soola). Peale 5 minutit keemist lisa herned pastale ning keeda neid kergelt, kuniks pasta on valmis. Kui pasta koos hernestega on valmis, kurna ära ja pane suurde kaussi. Lisa kohe kuumale pastale pesto ning värsked basiiliku lehed, mis võivad olla pisemaks hakitud ning sega läbi. Võid ka lisada kohe juustu ja segada läbi, siis sulab juust ilusti pastaga kokku ning annab oma maitse. Muidugi võib ka pastale peale raputada juustu. Serveeri soojalt koos värske basiiliku lehega või kirsstomatitega! :)

Ps! Kes soovib ise aga teha pestot, siis see on imelihtne! Vaja läheb värsket basiilikut, oliiviõli, seedermänni seemneid ja riivitud parmesani juustu. Mikserda saumiksriga kõik üheks ja ongi valmis!
 

Maitseid Kõigile

Pistaatsia toorjuustukook

Mulle väga meeldivad toorjuustu koogid, kuigi need on suhteliselt rammusad, on toorjuust nii-nii hea maitsega, ja seda erineval moel - küpsetamata ning küpsetatud kujul. Seekordne toorjuustukook on küpsetatud ning natuke erilisem. Nimelt lisasin esimest korda minu kokkamise aja jooksul koogi sisse toiduvärvi. Kuna meeldib väga katsetada uute põnevate asjadega, siis seekord proovisin spinati pulbrit, mis annab mõnusalt pastelse rohelise värvi. Antud värv sobis imeliselt minu pistaatsia mekiga koogile! Vaata kas ka Sulle meeldib minu kook ning selle ilus värv ja proovi samuti kodus järgi!

Maitseid Kõigile

Lisan veel, et kuna esimesena me sööme siiski silmadega, siis minu jaoks on äärmiselt oluline toidu kunst - toit peab olema silmale ilus vaadata ja seejärel alles suule maitsema!


Vaja läheb:

• u 10 digestive küpsist
• 50 g võid
• 400 g toorjuustu
• 70 g suhkrut
• 2 muna
• 0,5 tl vanillisuhkrut
• u 10 ml/ 2 tl pistaatsia essentsi
• 200 g pistaatsia pähkleid

Kate:

• 250 g hapukoort
• 2 spl suhkrut
• 0,5 tl vanillisuhkrut
• 0,5 tl pistaatsia essentsi
• roheline spinati toidupulber (toiduvärv)

Valmistamine:

Esmalt sulata või ning tükelda ja purusta põhja jaoks digestive küpsised. Küpsised sega sulatatud võiga ning lisa 22 cm koogivormi põhja. Teiseks hakka valmistama täidist. Selleks võta üks suur kauss ning pane sinna toasoe toorjuust, suhkrud ja muna. Lisa ka ilma kooreta pistaatsia pähklid tükeldatuna täidisesse (lisa vastavalt maitsele nii palju pähkleid kui soov on). Sega ära ning viimasena lisa pistaatsia essents ning sega uuesti läbi ja vala põhja peale. Küpseta 180 kraadises ahjus 25-30 min.
Võta kook välja ja lase 20 minutit jahtuda. Seejärel lisa peale kate. Katte jaoks sega hapukoor suhkrute ja essentsiga. Toiduvärvina kasutasin spinati pulbrit, mis tuleb enne veega lahustada ja siis vedelana lisa hapukoore segule ning sega kõik läbi. Toiduvärvi lisa nii palju, kui ise soovid, mida rohkem pulbrit seda tugevam värv tuleb. Spinati toidupulber annab pastellse rohelise tooni.

Maitseid Kõigile

Maitseid Kõigile

Brownie pannkoogid

See retsept on neile, kes armastavad traditsioonilist pühapäeva pannkoogitegu! Kuna tavalised nisujahuga pannkoogid pole tervislikud ja nendega kaasneb praadimisel suur õli hulk ja rasva lõhn, siis siin on uus lahendus - väga tervislikud brownie pannkoogid on mõnusalt šhokolaadised ning ideaalne süüa toormoosi või kõige parema vanaema õunamoosiga!! :)

Maitseid Kõigile

Pannkookide jaoks läheb vaja:

• 125 ml täistera-nisujahu
• 125 ml suhkruta kakaopulbrit (naturaalne kakao)
• 1 spl küpsetuspulbrit
• 2 spl pruuni suhkrut
• natuke mett 
• 75 ml mandlipiima
• 1 muna
• üks suur spl õunamoosi või õunakastet
• 1 tl vanillisuhkrut või vanillikaste

Valmistamine:

Lisa ühte kaussi jahu, kakaopulber, küpsetuspulber ning suhkur. Sega ära. Teise kaussi vahusta muna, lisa mandlipiim, vanillisuhkur või kaste, õunamoos/kaste ning mesi. Sega samuti läbi ning vala kuivainete peale. Kui kõik on omavahel segunenud siis hoia panni madalal või keskmisel kuumusel ning küpseta väikesed koogikesed ning soovitan praadida  kookosõliga. Mõlemat brownie pannkoogi poolt küpseta umbes 1-2 minutit.

PS! Parim on süüa õunamoosi või toormoosiga ning kõrvale juua siis kas mandlipiima või minul oli sel hetkel öko poest leitud hea astelpaju glögi :)

Maitseid Kõigile

Maitseid Kõigile

Maitseid Kõigile

Maitseid Kõigile

... Mmmm kui head patuvabad pannkoogid vanaema õunamoosiga! :)

Mündine küpsisetort vaarika-kohupiima täidisega

Minu arust on küpsisetort tore ettevõtmine emale ja lapsele, sest seda on imelihtne teha ning minule meenutabki see just lapsepõlve! :) Lihtsalt laod küpsiseid üksteise peale ning vahele saad lisada omale meelepärase täidise - super ju! Niisis meenutasin natuke seda lihtsat koogi tegemist ja otsustasin ema sünnipäevaks võtta ette natuke uuema ning põnevama kooslusega tordi :)

Maitseid Kõigile

Küpsisetordi jaoks läheb vaja: (minul tuli sellest kogusest üks suur plaaditort ja väiksem ruuduline tort, muidugi saab kogust vähendada oma soovil)

• 10 pakki tavalisi kandilisi küpsiseid (5 pakki vanilli maitselisi ja 5 pakki šhokolaadi maitselisi)
• 500 g hapukoort 20%
• 500 g valge shokolaadi ja vaarika maitselist ricotta kohupiimapastat
• 1 spl suhkur
• 1,5-2 tl vanillisuhkur
• piparmündilehti
• piparmündi ekstrakti või siirupit
• vaarikad

Valmistamine:

Kõigepealt keeda vesi ning tee valmis piparmündi tee (võid teha tavalisest teest kangema ehk et oleks tugev piparmündi maitse). Sinna juurde lisa piparmündi siirup või ekstrakt. Samal ajal kui tee tõmbab, valmista täidis. Täidise jaoks sega suurde kaussi hapukoor ning kohupiima pasta ja suhkrud. Mina lisasin veel vaarikad ka (külmutatud kujul vaarikad sulatasin eelnevalt ning lisasin täidisesse). 
Võta üks suur ahjuplaat või kandik kuhu alla pane siis küpsetuspaber. Leota küpsist piparmündi tee sees ja lao ahjuplaadile ning kui üks kiht on laotud siis pane täidis ning jätka samamoodi kuni on 4 kihti küpsiseid (vaheldumisi vanilli ja šhokolaadi).
Kaunistuseks sulatasin ühe 200 g tumeda šhokolaadi ja teise 200 g valge šhokolaadi ning kasutasin värskeid piparmündi lehti ja vaarikaid.

Maitseid Kõigile

 

Maitseid Kõigile

Väiksem 3*3 ruuduline küpsisetort :)
 

Maitseid Kõigile

Kreemine sidruni tort

Lihtsalt ideaalse koosluse moodustavad 3 komponenti, milleks on toorjuust, vahukoor ja sidrun! Toorjuustu rammus koostis ning koore vahune olek ja sidruni hapukas mekk teevad kokku ühe suurepärase maitse, millesse loomulikult käib ka üks magus kondenspiim, mis on selle tordi puhul nagu kirss tordil!!

Maitseid Kõigile

Kreemise sidruni tordi jaoks läheb vaja:

Põhi:

• umbes 12 digestive küpsist (oleneb kui suurde vormi koogi teed)
• 50 g kookosõli/rasv
• pool tl kaneeli

Täidis:

• 400 g toorjuustu
• 400 g suhkruga kondenspiima
• 2 suurema sidruni mahl + riivitud koor
• 1,5 dl koor 35%

Valmistamine:

Esmalt purusta ühte kaussi digestiivküpsised ning kui sul on juba toatemperatuuril sulanud kookosrasv, lisa küpsisepuru hulka. Vajadusel sulata kookosrasv pliidil ning lase jahtuda ja lisa siis küpsiste hulka. Lisa ka näpuotsaga kaneeli ja sega läbi. Võta 26cm või kui soovid väiksemat kooki siis 22cm vorm ning pane küpsetuspaber alla ja põhjaks lähevad küpsised.
Täidise jaoks võta üks suur kauss, kuhu lisad toasooja toorjuustu ning kondenspiima. Nende hulka lisa sidrunitest pressitud mahl ning riivitud koor. Kogu see segu mikserda läbi. Teise kaussi vala koor ning vahusta. Lisa vahukoor sidrunikreemile ning sega läbi ilusti. Täidis vala küpsiste põhja peale ning pane külmkappi seisma vähemalt neljaks tunniks. Ideaalne oleks kogu öö ehk 12 h külmkapis seisnud.

Maitseid Kõigile

Maitseid Kõigile

 

Maitseid Kõigile

Maitseid Kõigile

PS! Tort on lausa taevalik! Hoiatus: Tordi söömisega võib liiale minna, kuna see on lihtsalt nii-nii hea!

Päikseline smuuti

Uuel aastal uue hooga! Endiselt püüan olla võimalikult tervislik ning mis saaks parem olla, kui üks päikseline smuuti külmal talvepäeval! Kõik maitsvad puuviljad blenderisse ning kokku tulebki üks magus, kuid tervislik smuuti. See smuuti toob tõesti päikse endaga, kuna on nii ilusat kollakat-oranži värvi ja maitseb sama ahvatlevalt, kui näeb välja! :)

Maitseid Kõigile

Vaja läheb:

• 1 hurmaa
• 1 suurem apelsin
• 1 suurem banaan
• 1 spl chia seemneid
• umbes 200 g kreeka jogurtit
• jääkuubikud

Valmistamine:

Purusta blenderis esmalt jääkuubikud. Teiseks koori apelsin ning hurmaa ja lisa blenderisse, samuti banaan ning lisa ka chiaseemned ja jogurt. Blenderda korralikult läbi, et tuleks ühtne mass. Kui soovid, et smuuti oleks veel vedelam, lisa pool klaasi apelsini vms mahla või vett (maitse järgi).
Smuuti valmib kiirelt ning on mõnusalt magus ja maitsev!

Maitseid Kõigile

Hurmaa

Hurmaad nimetatati vanasti jumalate toiduks. Pole ka ime, kuna see vili on ühtlasi mõnusa magusa maitsega kui ka ilusa oranžika välimusega ning lisaks väga kasulik. Hurmaas leidub rohkelt vitamiine - nii A grupi kui ka B grupi vitamiine. Viljas on rohkelt kiudaineid ja antioksüdante.

PS! Hetkel on poodides hurmaa valik hea ning tuleb ära kasutada ja seda vilja võimalikult palju süüa ja kasutada toitudes - smuuti on selleks hea valik! :)

Maitseid Kõigile